Miel de Sapin N&P     N&P

Vallée de l'Eyrieux, Ardèche

"Le miel de sapin est rare car il ne correspond pas à une floraison annuelle comme l'acacia, le châtaigner ou la lavande. En effet, ce n'est pas un miel de nectar de fleurs mais un miel de miellat, qui est une goutte sucrée rejetée par les pucerons sur le sapin blanc ; or il faut certaines conditions de température et d'humidité pour que les pucerons pullulent et donnent du miellat. Cela ne se produit pas chaque année, et quand cela arrive, dès qu'il fait un orage le miellat est lavé et les pucerons éjectés, s'il y a trop de vent ou s'il fait trop chaud le miellat sèche, etc.

 

La sécheresse de l'année 2015, sans pluie pendant tout le mois d'août en montagne a permis une prolifération exceptionnelle et donc une production de miel de sapin la plus riche depuis au moins quinze ans (d'après un vieil apiculteur)". Frédéric, apiculteur de l'Apiferme