riz

Bernard Poujol     |    Riziculteur         riz riz

Saint-Gilles, Gard

Bernard Poujol a exhumé une vieille manière chinoise de cultiver le riz : ce sont des canards qui se chargent du désherbage et de la fertilisation. Ainsi, le riziculteur est d'abord un éleveur. Bilan de la production : 0 intrant, 100% biologique et un goût très original.

Ce riz des marais de Camargue a acquis en seulement quelques années une belle renommée et est utilisé par des restaurateurs à Arles, Montpellier et jusqu'à Paris

Le riz est chargé à bord de la péniche Alizarine sur le canal du Rhône à Sète qui longe la rizière et déchargé au Bassin de la Villette. Bilan du transport fluvial : émissions de CO2 divisée par 4. Le mode de transport le plus propre pour une distance de 800km.

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